El chef Víctor Bossecker y la veterinaria Arminda García disertaron en el Auditorio del Palacio de Congresos de Madrid, principal espacio del evento, sobre las cualidades únicas del producto local
- El consejero insular de Promoción Económica, Ángel Vázquez (PP), agradece a todos los profesionales y empresas desplazadas al evento “su magnífica contribución al posicionamiento de la isla como singular destino gastronómico vinculado al territorio y el cuidado del Medio Ambiente”
La enogastronomía lanzaroteña culminó en la tarde de ayer miércoles su exitosa presencia en Madrid Fusión con la ponencia ‘Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido’ a cargo del chef del Restaurante Isla de Lobos, Víctor Bossecker, y de la veterinaria de Finca de Uga, Arminda García, quienes disertaron sobre las experiencias y sensaciones transmitidas por los clientes a los que se les da la posibilidad de conocer ‘in situ’ la original forma de cultivar, criar o elaborar los productos locales, que momentos después consumirán en sus platos.
Por primera vez, en sus seis años de asistencia a la considerada como una de las ferias gastronómicas más importantes del mundo, Saborea Lanzarote, y por tanto la enogastronomía lanzaroteña, acaparaba con esta “impactante”, a juicio de los presentes, ponencia todo el protagonismo en el principal espacio del evento, el Auditorio del Palacio de Congresos de Madrid que contó con una nutrida asistencia de público entre los que figuraban especialistas y críticos periodísticos.
Con anterioridad, en el espacio denominado las Mañanas Dulces Saborea Lanzarote, los asistentes pudieron degustar las ‘Galletas de Gofio de La Molina de José María Gil y Sal de Janubio’ y el ‘Bombón de Chocolate Negro y Gofio de la Molina de José María Gil con Crujiente de Toffee de Caramelo Salado’, elaboraciones ambas del maestro repostero Ludovic Lamontagne de la Pastelería Lamontagne, así como los mantecados de La Molina de José María Gil.
Exquisiteces dulces que junto a otras joyas gastronómicas locales como las batatas, las papas, el pulpo, los tollos, la carne de cabra, el salmón de Uga, los mojos, los quesos de AQUAL o los vinos Denominación de Origen Lanzarote hicieron las delicias de las miles de personas que durante los tres días de duración del evento se acercaron hasta el stand instalado por Saborea Lanzarote.
En este sentido, el consejero insular de Promoción Económica, Ángel Vázquez (PP), expresa su satisfacción por “la extraordinaria aceptación que ha tenido la enogastronomía lanzaroteña” en Madrid Fusión y agradece a chefs, queseros y a todos los profesionales y empresas desplazadas al evento “su magnífica contribución al posicionamiento de la isla como singular destino gastronómico vinculado al territorio y el cuidado del Medio Ambiente”.
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