Las bodegas dan inicio a la formación específica de los profesionales de sala de los Centros

El Bar Pablo Ruiz Picasso, en el CIC El Almacén, acogió ayer la primera jornada de formación específica en vinos de la isla destinada a los profesionales de sala de los Centros.

Darío Pérez, técnico de Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote, fue el responsable de impartir una sesión que tenía el objetivo de dotar al equipo de sala del iconográfico bar de los conocimientos necesarios para convertirles en prescriptores de los excelentes vinos que se producen en la isla. Color, aroma, añadas, paladar y consistencia, entre otros, fueron algunos de los términos más usados durante este encuentro. En este contexto, el consejero delegado de los Centros, Benjamín Perdomo, considera que es “nuestra responsabilidad facilitar las mejores herramientas a nuestros profesionales para que conozcan todo lo bueno de los productos que van a ofrecer a nuestros clientes”.

La formación continua es un aspecto ”estratégico” del acuerdo entre los Centros y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote que convertirá los restaurantes creados por César Manrique en los mejores escaparates de los vinos que se producen en la isla. En esta línea, hay que recordar que el pasado viernes la presidenta del Cabildo de Lanzarote, M.ª Dolores Corujo, y el consejero delegado de los Centros, Benjamín Perdomo, presentaron la nueva carta de vinos de la Entidad a los bodegueros de la isla en un acto celebrado en el Monumento al Campesino. Un catálogo que es una muestra “clara y rotunda” del compromiso de los Centros “con el producto local y el sector primario insular” por cuanto presenta variedades de las 19 bodegas asociadas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote, que se complementan con vermouths y ginebras, también creados en la isla.