El Cabildo de Lanzarote y La Graciosa ha presentado una guía de atención inclusiva en hostelería para mejorar el servicio a personas mayores y con discapacidad. El documento reúne consejos prácticos y herramientas sencillas para aplicar en el día a día de bares y restaurantes de la isla.
El manual repasa todo el recorrido del cliente en un local. Incluye pautas desde la reserva y la llegada hasta la elección de mesa, la lectura de la carta, el servicio y el pago. De este modo, busca llevar la accesibilidad a situaciones reales de trabajo.
El consejero de Hostelería y Comercio, Armando Santana, explica que la calidad de un local va más allá de la comida. “La excelencia de un establecimiento no depende únicamente de su oferta gastronómica, sino también de cómo recibe, informa y atiende a cada persona”, señala. Añade que el objetivo es dar herramientas útiles para el trabajo diario.
Por su parte, el consejero de Bienestar Social e Inclusión, Marci Acuña, pide garantizar la autonomía y el respeto de todos los clientes. “Es fundamental escuchar a cada persona, respetar sus decisiones y ofrecer los apoyos que necesite, sin dar nada por supuesto”, afirma.
¿Qué incluye la guía de atención inclusiva hostelería?
Esta guía de atención inclusiva en hostelería se divide en cuatro bloques fáciles de consultar:
- Bases del servicio: Principios de respeto, dignidad, igualdad y comunicación clara.
- Necesidades específicas: Pautas para atender a personas mayores o con discapacidad física, visual, auditiva, intelectual o psicosocial.
- Experiencia en el local: Consejos sobre accesos, movilidad interior, mesas, pedidos y cobro.
- Autoevaluación: Casos prácticos para que cada negocio detecte barreras y pueda corregirlas.
Entre las medidas concretas, el texto recomienda dar alternativas a las cartas con código QR y mantener libres las zonas de paso. También pide informar bien sobre posibles escalones o desniveles.
Además, recuerda que siempre hay que preguntar antes de ayudar o tocar sillas de ruedas, bastones o andadores. Por último, el manual insiste en evitar tratos paternalistas para que cada cliente decida por sí mismo.
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