La tapa se ha convertido en una forma de vida y en señal de identidad de nuestro país. Aunque algunos sitúan su origen en la Edad Media, es hoy, en pleno siglo XXI, cuando la tapa triunfa en todo el mundo al punto de que tan pronto se sirve en banquetes de recepción de altos dignatarios (tapas meeting) como sirve de inspiración para un arte culinario llamado cocina en miniatura. La tapa, ese plato alrededor del cual cada vez gravitan más adeptos, celebra hoy su Día Mundial con 127 acciones en 17 países que se ejecutan a través de la Red de Oficinas Españolas de Turismo en el exterior, cuyo programa se acaba de presentar en la ciudad de Bruselas. Hasta allí se han desplazado dos prestigiosos chefs de la isla que, además de asistir a esta presentación, tienen el reto de promocionar las riquezas y encantos de la isla y conquistar el mercado turístico belga a través de los sabores, colores, texturas y olores que ofrece la propuesta gastronómica de Lanzarote en un show cooking que tendrá lugar esta tarde.El restaurante L’Objectif del Hotel Silken Berlaymont acogió una conferencia informativa que, con la participación de Felipe Formariz, Director de la Oficina Española de Turismo en Bélgica; Pedro Larumbre, presidente de Saborea España; Ana Redondo, concejal de Cultura del ayuntamiento de Valladolid; José María Daroca, presidente de la Denominación de Origen La Rioja; Raúl Cabrera, chef principal de los hoteles Silken, y Frederic Duhart, autor del estudio “Origen de la historia de la tapa y su desarrollo a nivel internacional”, giró en torno a la evolución histórica y la realidad actual de un plato que se ha convertido en toda una expresión de cultura. Además, se explicaron en detalle las acciones programadas para la efeméride en todo el planeta y se presentó el estudio del profesor Duhart, que ha sido patrocinado por la D.O. Rioja y el Basque Culinary Center.
Esta tarde tendrá lugar el acto más significativo para la isla toda vez que se realizará una presentación de seis destinos Saborea España en el hotel de la Poste (tour & taxis) bajo el paraguas global Saborea España. La marca Lanzarote será de la partida y estará representada por los chefs Luis León y Orlando Ortega que, en el showcooking previsto, complementarán la presentación del destino que se realice preparando un Cucurucho de papas arrugadas con sus mojos y un Mosaico de batata de jable con atún “patudo” a media cocción y mojo picón.
Para complementar a estos platos, los comensales, representantes de touroperadores, periodistas especializados, prescriptores turísticos y empresarios belgas hasta un total de 300 personas, podrán disfrutar de una Tabla de quesos de cabra artesanal, con presencia de los cinco últimos quesos premiados de Lanzarote, cedidos por Aqual, junto a las mermeladas artesanales de Batata con mojo e Higos indios con gofio, elaboradas también en la isla.
Los otros cinco destinos que presentarán sus propuestas esta tarde son Cambrils, Denia, Segovia, Valladolid y Zaragoza.
“Se trata de una magnífica oportunidad para dar a conocer nuestra propuesta turístico-gastronómica” señalan el presidente del Cabildo de Lanzarote, Pedro San Ginés, y el consejero de Turismo de la Primera Institución insular, Echedey Eugenio, “y de mejorar nuestro posicionamiento en un mercado turístico que no nos es desconocido pero en el que tenemos un largo recorrido. Estar presente en este acto tan señalado pone en valor todo lo de rico y bueno que tenemos en la isla y supone un espaldarazo a la estrategia que hemos desarrollado alrededor del producto Saborea Lanzarote”.
La presencia de Lanzarote en esta iniciativa es fruto de una acción conjunta de las áreas de Promoción Económica y de Turismo de la Primera Institución de la isla con el objetivo de proyectar la marca Saborea Lanzarote.
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