Lanzarote ha presentado en FITUR 2026 su nueva estrategia de especialización gastronómica, ‘Saborea Lanzarote’, un proyecto integrado en la hoja de ruta de Turismo Lanzarote para este año.
Esta iniciativa sitúa la gastronomía y el producto local como pilares estratégicos del posicionamiento del destino, así como una herramienta clave para atraer a un turista de mayor calidad y generar un impacto económico más significativo.
La estrategia refleja una visión de la isla que entiende la gastronomía no solo como un atractivo complementario, sino como un activo estratégico de competitividad, capaz de generar identidad, economía real y diferenciación frente a otros destinos turísticos. Así, Lanzarote dota por primera vez a su gastronomía de un marco técnico de especialización, alineado con la planificación turística insular y con vocación de largo plazo.
Saborea Lanzarote: más que un festival
En este contexto, el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, que se celebrará los días 28 y 29 de noviembre en la Villa de Teguise, se consolida como la herramienta operativa fundamental para ejecutar esta visión. Con más de 15 años de trayectoria, el festival se ha convertido en la cita enogastronómica más importante de Canarias, con más de 50.000 asistentes y la participación de más de 150 expositores.
Además, Saborea Lanzarote funciona como un laboratorio de experiencias, una plataforma de generación de producto turístico y un escaparate internacional del ecosistema gastronómico de la isla. Su estructura por aulas temáticas y espacios especializados permite transformar el evento en un producto turístico segmentado, cualificado y con capacidad real de comercialización.
Apoyo institucional y desarrollo económico
La consejera del Área de Promoción Económica del Cabildo de Lanzarote, Nori Machín, destacó que la estrategia refuerza la política pública al considerar la gastronomía como un motor económico transversal, capaz de activar toda la cadena de valor del producto local y generar oportunidades estables para agricultores, viticultores, productores y empresas vinculadas al sector.
Machín subrayó:
“Saborea Lanzarote es hoy mucho más que un evento: es una herramienta de desarrollo económico, cohesión territorial y puesta en valor del trabajo que se realiza en la isla durante todo el año.”
Por su parte, el presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort, afirmó que la estrategia responde a una visión clara de futuro:
“Seremos más competitivos y más fuertes en la medida en que sepamos mirarnos hacia dentro. Esa mirada al interior cohesiona al destino, aporta diferenciación y refuerza su identidad. El producto gastronómico de Lanzarote es hoy uno de los grandes paradigmas de este modelo, fruto del trabajo sostenido y del camino recorrido de la mano de Saborea Lanzarote.”
Finalmente, Héctor Fernández, consejero delegado de SPEL Turismo Lanzarote, indicó que la estrategia supone un salto cualitativo en la promoción del destino:
“Lanzarote se dota de una estrategia gastronómica clara, coherente y especializada, que refuerza el orgullo y el reconocimiento del residente, y al mismo tiempo eleva el prestigio internacional de la isla. El Festival Saborea Lanzarote es la pieza clave que nos permite trasladar esta visión al mercado, atraer a un visitante de mayor gasto y construir un relato turístico con mayor recorrido y valor añadido.”
Con esta iniciativa, Lanzarote se consolida como un destino gastronómico de referencia, integrando identidad, territorio, producto local y turismo, y reforzando la gastronomía como uno de los ejes principales de competitividad y diferenciación del modelo turístico insular.
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