El Cabildo presenta el libro Cocina Tradicional de Lanzarote, de Fefo Nieves, en el marco de Madrid Fusión 2026
La obra, editada por el Cabildo de Lanzarote y SPEL Turismo-Lanzarote, pone en valor el legado culinario de la Isla como seña de identidad cultural y motor de futuro.
El Cabildo de Lanzarote ha presentado en Madrid el libro Cocina Tradicional de Lanzarote, del investigador y divulgador gastronómico José Nieves Caraballo, Fefo, una publicación que recoge y difunde el patrimonio culinario ancestral de la Isla.
El acto tuvo lugar en la Delegación del Gobierno de Canarias en Madrid, coincidiendo con la celebración de Madrid Fusión 2026, uno de los principales encuentros gastronómicos de referencia internacional.
Una presentación institucional en un escaparate internacional
La presentación, impulsada por el Área de Hostelería del Cabildo de Lanzarote, dirigida por el consejero Armando Santana, contó con la presencia del presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort; la vicepresidenta insular, María Jesús Tovar; el autor de la obra, así como representantes del sector turístico y gastronómico.
Durante su intervención, Armando Santana destacó el valor cultural del libro, subrayando que “no habla solo de recetas, sino de identidad, memoria y de una forma muy concreta de entender la vida en Lanzarote”. Asimismo, remarcó que la publicación supone “un verdadero acto de conservación que conecta el futuro del sector con el orgullo por nuestras raíces”.
Gastronomía, identidad y proyección exterior
Además, el consejero puso el acento en la importancia de presentar esta obra en Madrid, señalando que “es un escaparate clave donde Lanzarote se muestra no solo como destino turístico, sino como una isla con cultura, producto local y una gastronomía que merece ser conocida y respetada”.
En la misma línea, el presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort, afirmó que Cocina Tradicional de Lanzarote “es una herramienta fundamental para transmitir a las nuevas generaciones un legado que no podemos permitirnos perder”, destacando la apuesta de la Corporación por la gastronomía y la hostelería como ejes estratégicos de identidad, cohesión social y desarrollo sostenible.
Un libro con gran acogida social
Desde su primera presentación en 2025, esta obra, editada por el Cabildo de Lanzarote y SPEL Turismo-Lanzarote y difundida a través del Servicio de Publicaciones del Cabildo, ha despertado un notable interés social, con miles de ejemplares distribuidos en la Isla.
La consejera responsable del Servicio de Publicaciones, Ascensión Toledo, ha señalado que este éxito “confirma el profundo vínculo de la sociedad lanzaroteña con su tradición culinaria y su memoria colectiva”.
Por su parte, Fefo Nieves Caraballo agradeció nuevamente el respaldo institucional del Cabildo de Lanzarote y de SPEL Turismo-Lanzarote. La publicación está ilustrada con fotografías de Moisés Acosta, que refuerzan el valor documental y divulgativo de la obra.
Cocina Tradicional de Lanzarote se consolida así como una referencia imprescindible para comprender la historia, la cultura y la identidad gastronómica de la Isla, proyectándola además en foros nacionales e internacionales de primer nivel.
