Aridani Alonso, de Casa Romántica, nombrado Mejor Chef de Canarias 2025 por la Guía ‘Qué Bueno Canarias’
Los premios se entregaron en la gala celebrada en los Jameos del Agua, Lanzarote, con la presencia del presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort, y el consejero de Centros Turísticos, Ángel Vázquez.
Un reconocimiento a la excelencia culinaria canaria
El chef Aridani Alonso, de Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria), ha sido reconocido como Mejor Chef de Canarias 2025 en la prestigiosa gala de la Guía Qué Bueno Canarias, celebrada en el espectacular escenario de los Jameos del Agua, en Lanzarote.
El galardón fue entregado por Oswaldo Betancort, presidente del Cabildo de Lanzarote, y Ángel Vázquez, consejero de Centros Turísticos, en un evento que reunió a los máximos exponentes de la gastronomía del archipiélago.
Este reconocimiento premia la trayectoria y evolución de Alonso, quien, junto a Víctor Lugo, propietario y director de Casa Romántica, ha desarrollado una propuesta gastronómica basada en la sostenibilidad y en los productos de sus 250.000 m² de fincas propias.
La cocina de Casa Romántica: creatividad, sostenibilidad y producto local
Casa Romántica es un ejemplo de cocina de kilómetro 0. Su menú se basa en frutas, hortalizas, quesos, vinos y café de producción propia, complementado con productos de agricultores, pescadores y ganaderos locales.
Entre sus especialidades destacan:
- Menús degustación creativos con ingredientes de sus fincas.
- Bodega propia (Los Berrazales) con vinos únicos de la región.
- Café de Finca La Laja, el más septentrional del mundo.
- Acuerdos con la Cofradía de Pescadores de Agaete para ofrecer los pescados más frescos.
- Colaboración con la DO de Quesos de Gran Canaria, incorporando quesos artesanales a su carta.
Casa Romántica: un referente en sostenibilidad
Casa Romántica se distingue por su firme compromiso con la sostenibilidad:
Autoconsumo agrícola: producen la mayor parte de los ingredientes que utilizan en sus platos.
Energía y agua: filtrado propio para consumo sin plásticos y recogida de aguas pluviales.
Gestión de residuos: compostaje y reciclaje de vidrio y cartón.
Mobiliario reciclado: lámparas de hoteles históricos y el Teatro Pérez Galdós.
Apoyo a artistas locales: vajilla y decoración elaboradas por creadores de Gran Canaria.
Capacitación y formación: visitas formativas para su equipo sobre producción agroalimentaria.
Próximos proyectos: instalación de placas solares y puntos de carga para vehículos eléctricos.
El equipo detrás del éxito
- Aridani Alonso, chef principal, formado en Gran Canaria con experiencia en el Hotel Cordial Roca Negra y el restaurante Ragú en Las Palmas.
- Víctor Lugo, director de Casa Romántica, experto en viticultura, café y enología, creador del Centro de Interpretación del Producto de Gran Canaria.
Un restaurante con historia y prestigio
Casa Romántica ocupa una emblemática casona que fue hogar de los poetas Tomás Morales y Alonso Quesada. Su entorno natural, combinado con una propuesta gastronómica innovadora, lo ha convertido en un destino de referencia en Canarias.
Recomendado en la Guía Michelin y en la Guía Repsol.
Este reconocimiento a Aridani Alonso y su equipo consolida a Casa Romántica como un referente de la gastronomía sostenible y de vanguardia en Canarias y en España.
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