La Villa de Teguise acogió el pasado domingo en la última feria Nuestros Sabores lo que hasta hace no mucho tiempo era una postal típica del agro insular. Lanzarote exportaba cebollas en cantidades muy superiores a las que consumía, pero la competencia hizo que su precio decayera provocando la actual plantación, a una escala mucho menor, prácticamente testimonial.
Para rendir homenaje a este producto, el programa Nuestros Sabores, -promovido por las áreas de Agricultura y Comercio de Teguise, y que se desarrolla los últimos domingoS de cada mes en el Mercadillo de La Villa-, escenificó en la Plaza Agrícola cómo se cortan las hojas de la hortaliza para después despellejarle su piel más anaranjada dejándola lista para sus usos variados en la cocina.
Diferentes colectivos y restaurantes del municipio participan en una actividad que pone en valor el producto del terruño. En esta ocasión, tuvo un protagonismo especial la Asociación Cultural y Costumbrista “Los del Gofio Arráez”, con Marcial y María cautivando el paladar multicultural que se congregó alrededor de un soberbio escaldón de gofio servido con mojos ahumados y con las lascas de cebolla ejerciendo de cucharones.
En el puesto de la feria también se ofrecieron otros platos, como una tarta de cebolla, cortesía del Restaurante Acatife, un clásico de La Villa de Teguise, y un pinchito más elaborado que llegó desde Costa Teguise, en concreto de El Cochino Cojo, que preparó un montadito de queso cremoso de cabra y miel de palma con cebolla caramelizada.
La próxima cita con la cultura, la gastronomía, la agricultura y la ganadería, será el domingo 21 de mayo, de 11:00 a 13:30, en el Mercadillo de Teguise, y tendrá a la papa como producto estrella.
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