Worldcanic Lanzarote

• Cocineros y vulcanólogos coinciden en la singularidad de los territorios volcánicos en el desarrollo de comunidades y productos únicos.
• Ricard Camarena con el carabinero de La Santa, Paco Pérez con la vieja y Fina Puigdevall con las frutas exóticas demuestran la potencialidad del producto volcánico de Lanzarote.

El vulcanólogo Boris Behncke ve en la monitorización constante del Etna y la educación de la población las claves para minimizar el impacto de una posible gran erupción de este volcán.

La riqueza del valle del Rift corrobora que los territorios volcánicos son terreno idóneo para el desarrollo de comunidades y sus cultivos, según el geólogo Enku Mulugeta Abraham

Ya en su tercera edición, Worldcanic, el Encuentro Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, ha vuelto a demostrar el valor del sentido de comunidad compartido entre los territorios volcánicos y la excelencia de los productos autóctonos de tierra y mar de estas regiones.

Ponían de manifiesto esta voluntad en la misma inauguración oficial del congreso Oswaldo Betancort, presidente del Cabildo de Lanzarote y La Graciosa, y Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía.

Éste último destacaba que la intención de este congreso no es otra que la de “crear conciencia de pertenencia a una comunidad particular y hacerlo desde Lanzarote, para que desde aquí fermente y se extienda a todo el mundo”. Un objetivo que, según el presidente del Cabildo, pasa por “tejer redes de conocimiento en las que compartir vivencias y experiencias como las que se crean en este congreso y que van más allá de la gastronomía, ya que se habla también de sostenibilidad, del valor de las tradiciones y de la apuesta por la tecnología”.

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