Los grandes premios de La Sal de Canarias durante este año
Indudablemente, probar la sal de Canarias resulta fundamental para nuestra rica gastronomía insular. Concretamente, el certamen oficial Agrocanarias 2026 ha premiado a los mejores productores locales. Además, el Gobierno de Canarias organizó este fantástico concurso regional tan esperado hoy. Principalmente, el objetivo consiste en reconocer estas maravillosas producciones artesanales del archipiélago atlántico.
Exactamente, la flor de sal de Salinas del Carmen triunfó absolutamente este año. Precisamente, esta empresa de Fuerteventura ganó como Mejor Sal Marina de Canarias 2026. Igualmente, ellos obtuvieron la destacada distinción especial como mejor producto ecológico del certamen. Seguidamente, este valioso espacio costero majorero es un Bien de Interés Cultural declarado. Por consiguiente, ellos preservan maravillosamente el valioso patrimonio paisajístico y cultural de nuestra isla.
Salinas de Janubio y el valor de la sal de Canarias
Por otro lado, Lanzarote también brilló intensamente durante esta reciente gala de premios. Concretamente, las famosas Salinas de Janubio lograron el premio a la mejor innovación. Además, el jurado experto reconoció su excelente imagen y su impecable presentación comercial. También, esta productora lanzaroteña consiguió una gran medalla de oro verdaderamente muy merecida. Ciertamente, ellos destacaron enormemente en la competitiva categoría oficial de sal marina virgen.
Asimismo, la isla de La Palma logró importantes reconocimientos para sus productores locales. Exactamente, las Salinas de Fuencaliente recibieron una fantástica medalla de oro muy celebrada. De igual forma, las Salinas de Bocacangrejo en Gran Canaria ganaron otro oro. En resumen, Fuerteventura atesora cuatro premios y Lanzarote suma tres merecidos galardones oficiales. Por su parte, el consejero Narvay Quintero valoró positivamente esta magnífica edición regional:
“Narvay Quintero destaca este inmenso nivel general. Él afirma: ‘Todas las producciones premiadas lograron magníficas medallas. Definitivamente, esto refleja el enorme esfuerzo de quienes trabajan diariamente'”.
Proceso tradicional para obtener un producto isleño muy singular
Evidentemente, nuestros productores mantienen siempre unas técnicas artesanales verdaderamente históricas e inalteradas hoy. De hecho, los maestros salineros transmiten estos valiosos conocimientos de generación en generación. Actualmente, las islas producen alrededor de 2.700 toneladas anuales de este tesoro gastronómico. Además, estas actividades económicas tradicionales generan muchísimo valor directo en nuestro territorio protegido.
Específicamente, el proceso de extracción majorero resulta verdaderamente fascinante y muy singular siempre. Principalmente, el agua marina choca fuertemente contra las rocas de nuestra abrupta costa. Posteriormente, esa rica espuma salina entra naturalmente hacia los cocederos sin usar maquinaria. Por tanto, el abrasador sol evapora el agua para depositar lentamente los cristales.
También, el director del ICCA subrayó la importancia de este gran concurso regional.
“Luis Arráez señala un aspecto fundamental. Él explica: ‘Agrocanarias no solo reconoce las mejores elaboraciones actuales. Principalmente, este certamen constituye una potente herramienta de promoción comercial'”.
Finalmente, el jurado experto evaluó estas doce muestras mediante catas completamente a ciegas. Concretamente, once especialistas valoraron exhaustivamente el aroma, el sabor y la textura natural. En conclusión, la sal de Canarias demuestra tener una calidad internacional verdaderamente insuperable.
