Adrián Bosch (San Hô, Tenerife) se une a los “Encuentros con Estrella” en Teguise

Adrián Bosch (San Hô, Tenerife) se une a los “Encuentros con Estrella” en Teguise

Adrián Bosch (San Hô*, Tenerife), nuevo Michelin en los “Encuentros con Estrella”, coorganizados por Palacio Ico (Teguise) y Saborea Lanzarote 

La prestigiosa serie de “Encuentros con Estrella” en Lanzarote recibirá el próximo 16 de noviembre a Adrián Bosch, chef del aclamado San Hô (Tenerife), distinguido con una Estrella Michelin en su primer año. Este evento, coorganizado por Palacio Ico y Saborea Lanzarote, incluirá una ponencia interactiva y un almuerzo a cuatro manos junto a Víctor Valverde, chef de Palacio Ico, donde los asistentes podrán conocer la innovadora cocina canaria de Bosch, con influencias asiáticas y técnicas de vanguardia.

El programa arrancará con una charla en el histórico patio de Palacio Ico, en la cual Bosch compartirá su enfoque en la Nueva Cocina Canaria, explorando ingredientes locales de una manera sorprendente y moderna. El aperitivo incluye un sándwich de coliflor y ajo negro y una tartaleta de apio y códium, que darán paso a platos como su reconocido escabeche de zanahoria y ostra, y un exquisito cherne con pilpil de sus cabezas, una interpretación moderna de sabores de la tierra y el mar.

Víctor Valverde aportará a este almuerzo su propia visión de los ingredientes canarios con platos como el cochino negro canario con batata y jugo de tomillo, y un final dulce con ron, miel y chocolate con gofio. Este evento es parte de una serie de encuentros que Palacio Ico y Saborea Lanzarote dedican a chefs que destacan en la escena culinaria canaria, celebrando la gastronomía local y su proyección internacional.

Con esta colaboración, Palacio Ico se reafirma como epicentro de la gastronomía en Lanzarote, continuando con una programación de lujo que a lo largo de 2024 ha contado con chefs de gran renombre. Este evento no solo permite a los asistentes disfrutar de sabores únicos, sino que también impulsa el reconocimiento de la cocina canaria a nivel global.

Más información https://www.restaurantepalacioico.com/