El Grifo rosado de lágrima 2023

• El Grifo rosado de lágrima 2023, carácter propio

Es una de las referencias más esperadas cada año y está elaborada con uvas de listán negro de cepas prefiloxéricas con edades comprendidas entre 45-60 años y cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica

Añada tras añada, el rosado de lágrima de El Grifo revalida su posicionamiento como un vino delicado, fresco y muy expresivo, es decir, con un carácter propio absolutamente reconocible. Tanto que es una de las referencias favoritas de quienes se declaran amantes de los vinos que produce la bodega más antigua de las Islas Canarias. Tanto que se agota casi inmediatamente. Bienvenida, por tanto, la añada de 2023.

A la vista es limpio, brillante y de tonalidad rosa pálido. Precisamente su color es ya un rasgo diferencial. Nada tiene que envidiar a los rosados provenzales más prestigiosos. Tampoco en cuanto a aroma. En la nueva añada naturalmente se reconocen de manera predominante frutos rojos (fresa, casis y frambuesa), pero también los balsámicos o la hoja de tomatera que definen a la variedad listán negro. Por último, y en cuanto a boca, el paso es fresco, con untuosidad y volumen.

Todo ello convierte El Grifo rosado de lágrima 2023 en el vino ideal cuando sencillamente apetece una copa de buen vino o cuando se desea acompañar encuentros ante una buena mesa con pasta, arroces, carnes blancas, aves e incluso cordero.

Elaborado con cepas prefiloxéricas de la variedad de uva listán negro, cuya edad alcanza entre los 45 y los 60 años y que se cultivan bajo un manto de ceniza volcánica. La vendimia, por supuesto, es manual, dada la imposibilidad de mecanización en el llamado ‘viñedo de lo imposible’. Las partidas son analizadas desde el principio de su maduración con el objetivo de determinar con exactitud la fecha de vendimia. Las uvas se depositan en cajas de pequeño volumen para evitar su rotura, así como maceraciones de los hollejos en la recepción de la uva.

En bodega, la uva pasa a la prensa y se aparta el primer escurrido de mosto producido por la propia presión de las uvas durante el llenado de la prensa. Este mosto yema, con escaso contacto con los hollejos, es fermentado a una temperatura de 17 °C. Tras la fermentación, se realiza un rápido trasiego, y el vino se mantiene con sus lías finas durante un mes. Pasado ese tiempo, se clarifica y filtra rápidamente para resaltar su frescura.

Cabe señalar que este vino no solo conquista al público, sino también a los jurados de multitud de concursos especializados. El rosado de lágrima atesora premios como la medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas (2020), plata en Bacchus (2020) así como oro en CERVIM y en Berliner Wein Trophy, ambos en 2017. En este último y prestigioso concurso fue plata el año anterior, en 2016.

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