El restaurante del Castillo de San José celebra sus 50 años

Reconocimiento en los premios ¡Qué Bueno Canarias!

El espacio gastronómico, inspirado por César Manrique, recibe una distinción especial en la XIV edición celebrada en Jameos del Agua

El restaurante del Castillo de San José ha sido distinguido por sus 50 años de trayectoria en la XIV edición de los premios gastronómicos ¡Qué Bueno Canarias!, celebrada en el emblemático espacio de Jameos del Agua.

Este reconocimiento pone en valor medio siglo de historia gastronómica en uno de los enclaves más representativos de Lanzarote.

Un homenaje a la visión de César Manrique

Por un lado, el consejero de los Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote, Ángel Vázquez, destacó la relevancia de este reconocimiento:

“Es una distinción al extraordinario proyecto surgido de la mente de César Manrique, así como al compromiso, el talento y la pasión de los profesionales que han trabajado cada día durante medio siglo para ofrecer una experiencia gastronómica a la altura de un lugar que es historia de Lanzarote”.

Asimismo, Vázquez agradeció la confianza de quienes han apostado por una cocina que nace de la identidad local, con el objetivo de compartir lo mejor de la isla en cada plato.

50 años de historia gastronómica en Lanzarote

Además, el restaurante del Castillo de San José celebrará oficialmente su aniversario este 20 de marzo, fecha en la que se cumplen cinco décadas desde su apertura en 1976.

Desde entonces, este espacio ha logrado consolidarse como un referente que combina gastronomía, arte y paisaje, ofreciendo una experiencia única con vistas a la bahía de Naos.

Nueva propuesta gastronómica con sabor local

Por otro lado, durante el cóctel posterior a la entrega de premios, los Centros Turísticos presentaron algunas de las creaciones de la nueva carta del restaurante.

Entre las propuestas destacadas, sorprendieron elaboraciones como:

• Espuma de papa con conejo en salmorejo y emulsión de su adobo
• Croqueta de jamón ibérico de El Castillo de San José
• Lubina salvaje con beurre blanc de malvasía volcánica, espinacas y calabacín

De este modo, el restaurante reafirma su apuesta por una cocina que fusiona tradición, innovación y producto local.

Un referente de la gastronomía y la cultura en la isla

Finalmente, este reconocimiento en los premios ¡Qué Bueno Canarias! refuerza el posicionamiento del restaurante como uno de los espacios gastronómicos más emblemáticos del archipiélago.

En definitiva, el Castillo de San José continúa siendo un símbolo donde convergen arte, historia y gastronomía, manteniendo vivo el legado de César Manrique y proyectándolo hacia el futuro.