Erizo Gastro Pop Up Lanzarote

Erizo Gastro Pop Up revoluciona la experiencia culinaria en el Hotel Fariones 5* de Lanzarote

El restaurante Erizo evoluciona hacia un innovador concepto gastronómico efímero basado en experiencias exclusivas tipo Chef Table.

El restaurante Erizo, ubicado en el emblemático Hotel Fariones 5*, inicia una nueva etapa con su transformación en Erizo Gastro Pop Up, una propuesta gastronómica experiencial que redefine la forma de disfrutar la alta cocina en la isla.

Un nuevo concepto gastronómico: Chef Table

En esta nueva fase, el espacio adopta un formato efímero que gira en torno al concepto Chef Table, donde una única mesa reúne a un máximo de 20 comensales.

De este modo, los asistentes pueden vivir una experiencia cercana y exclusiva, en la que el chef presenta personalmente cada plato, generando una conexión directa entre cocina y cliente.

Además, la propuesta se desarrollará con temáticas mensuales y una única jornada semanal en horario de cena, lo que refuerza su carácter selecto y diferencial.

Primera propuesta: homenaje a los quesos de Finca de Uga

Para comenzar, Erizo Gastro Pop Up dedica su primera edición a los productos de Finca de Uga, una reconocida finca familiar del sur de la isla.

En este sentido, el menú rinde homenaje a sus quesos artesanales, elaborados a partir de cabras majoreras, ovejas canarias y vacas Jersey.

Así, los comensales podrán disfrutar de un recorrido gastronómico que explora diferentes texturas y combinaciones, con platos como:

• Crujiente de millo con crema de queso Vulcano
• Tartar de vieira con queso Delicia de Jersey
• Huevo a baja temperatura con espuma de queso Don Nicolás
• Cherne confitado con velouté de queso fresco

Una propuesta dinámica y en evolución

Por otro lado, este innovador concepto nace con vocación de continuidad y evolución. Cada edición girará en torno a un producto protagonista, como pescados atlánticos o ingredientes de temporada.

De esta forma, el proyecto apuesta por una cocina centrada en el producto local, el origen y la creatividad, manteniendo siempre la interacción directa entre chef y comensal.

El Hotel Fariones, referente del turismo en Lanzarote

Cabe destacar que el Hotel Fariones es uno de los grandes iconos turísticos de Lanzarote. Inaugurado en 1966 como el primer hotel de la isla, ha sido completamente renovado para ofrecer una experiencia de lujo frente al mar.

Actualmente, cuenta con 213 habitaciones, acceso directo a varias playas y una cuidada oferta gastronómica, consolidándose como referente en exclusividad, sostenibilidad y calidad.