Germán Ortega, chef Estrella Michelin, protagoniza “Encuentros con Estrella” en Palacio Ico
El chef Germán Ortega, reconocido con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol en su restaurante La Aquarela (Gran Canaria), será el próximo invitado del ciclo “Encuentros con Estrella”, una iniciativa coorganizada por Palacio Ico (Teguise, Lanzarote) y Saborea Lanzarote.
El evento se celebrará el sábado 27 de septiembre en Palacio Ico, con una ponencia culinaria, un aperitivo con sus creaciones emblemáticas y un almuerzo en formato jam session junto al chef local Víctor Valverde.
Un evento gastronómico único en Lanzarote
En su ponencia, Germán Ortega compartirá su visión culinaria, fruto de la fusión entre el minimalismo nórdico, la técnica de El Bulli y la despensa canaria. Tras la charla, los asistentes podrán degustar algunos de sus aperitivos emblemáticos, como el cono de aguacate y atún, el financier de paté de higaditos y las ‘ovejitas’.
El menú continuará con una selección de platos que combinan la creatividad de Ortega y Valverde, entre ellos:
- Medregal con sardina ahumada y tomatitos encurtidos (G. Ortega)
- Torrija de cochino con ciruela y nube de queso (G. Ortega)
- Cherne con mojo hervido de carabineros y batata de El Jable (V. Valverde)
- Pitaya con gofio y queso de cabra (V. Valverde)
- Postre Masa Madre (G. Ortega)
El precio del encuentro, que incluye ponencia, aperitivo y almuerzo, es de 95 euros por persona.
Canarias, destino gastronómico en auge
El ciclo Encuentros con Estrella nace como una apuesta por acercar a Lanzarote a los mejores chefs de Canarias con Estrella Michelin, protagonistas de la nueva proyección internacional de la cocina canaria contemporánea.
Con esta propuesta, Palacio Ico y Saborea Lanzarote consolidan a la isla como un referente para la innovación culinaria, el turismo gastronómico y la participación ciudadana en experiencias exclusivas.
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