La almazara del Cabildo de Lanzarote prevé obtener en este 2015 unos 400 litros de aceite de oliva virgen de calidad

Para la obtención de un buen aceite virgen extra de calidad, los productores saben cuál es el mejor momento para su recolección y procesado, y eso es precisamente lo que están haciendo los agricultores de Lanzarote que desde hace tres años están participando del proyecto ‘El Olivar Ecológico’. Una iniciativa impulsada por el Cabildo de Lanzarote que a fecha de hoy da asesoramiento y ayuda técnica a unos veinte agricultores que optaron o se interesaron por este cultivo implantado recientemente en la isla.

Fruto del impulso del Cabildo de Lanzarote a estas nuevas producciones que se adaptan a las particularidades del terreno y a la adversa climatología de la isla, la Institución adquirió por unos 83.000 euros la primera almazara de la isla para que el procesado y molienda de la aceituna se realizase en Lanzarote y no se tuviera que enviar la oliva de los agricultores de la isla a Fuerteventura. Esta almazara se puso en funcionamiento en septiembre del pasado año con la primera producción de aceite de procedencia 100% Lanzarote.

“En estos momentos, la almazara del Cabildo (situada en La Granja Agrícola Experimental) ha vuelto por segundo año consecutivo a ponerse en servicio con esta campaña de recogida de aceituna y elaboración de aceite de oliva virgen de calidad,” explicó el consejero de Agricultura y Ganadería, Antonio Morales.

En esta nueva campaña y producción de aceite se están atendiendo a una docena de productores que llevan sus cosechas a la almazara en días puntuales para el procesado de la aceituna. “En total se prevé procesar unos 2.300 kilogramos de aceituna y obtener unos 400 litros de aceite”, apuntó el consejero quien quiso acercarse en estos días a conocer el funcionamiento de esta herramienta puesta al servicio del sector primario.

Cabe recordar que en la isla existen unos 8.000 olivos plantados en estos tres años de funcionamiento del proyecto ‘El Olivar Ecológico’, a los que se suman las producciones de otros agricultores que ya tenían olivos en la isla y que con anterioridad al proyecto del Cabildo ya venían obteniendo aceitunas.

El consejero espera que el aceite obtenido de esta segunda producción sea de tan “buena calidad” como el obtenido en la primera producción que fue calificada por un experto catador de aceite de la Denominación de Origen de Priego de Córdoba de “buena calidad, buen sabor y notas diferenciadas con tonos minerales propios del suelo volcánico en el que se asienta”.