Lanzarote y La Graciosa arrancan en Madrid Fusión 2026

Lanzarote y La Graciosa arrancan en Madrid Fusión 2026 con una propuesta gastronómica sin precedentes

Saborea Lanzarote lidera una expedición histórica en el mayor congreso gastronómico de España, con talleres, degustaciones y producto local en IFEMA Madrid

Lanzarote y La Graciosa inician este lunes su participación en Madrid Fusión 2026, el congreso gastronómico más influyente del país, con una presencia sin precedentes bajo el sello Saborea Lanzarote. La isla estará presente hasta el miércoles 28 de enero en IFEMA Madrid, con un programa propio centrado en el producto local, la sostenibilidad y la identidad del territorio.

El Cabildo de Lanzarote desembarca en la capital con una amplia representación de productores, bodegas, queserías, chefs y profesionales del sector, en una apuesta conjunta por reforzar la proyección exterior de la gastronomía insular y el talento local.

La consejera de Promoción Económica del Cabildo, Nori Machín, ha destacado que Lanzarote acude a Madrid “con una expedición histórica que representa fielmente lo que somos, con un relato gastronómico propio vinculado al paisaje volcánico y al mar”.

Talleres, degustaciones y territorio

Durante las tres jornadas, Saborea Lanzarote desarrolla una intensa agenda en su stand del Pabellón 14, con degustaciones de producto local, cocina dulce, quesos artesanos, vinos con Denominación de Origen Lanzarote y un espacio específico dedicado a Territorio Líquido.

Además, la isla participa con talleres y demostraciones en el stand de Saborea España, con la presencia de profesionales lanzaroteños y de La Graciosa.

Uno de los momentos destacados de esta primera jornada será la visita de profesores y alumnado del CIFP Zonzamas, que participan en Madrid Fusión como parte de su formación gastronómica.

Gastronomía como motor de desarrollo

El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, ha señalado que esta participación refuerza la imagen de la isla como “un destino turístico responsable, donde la gastronomía es una palanca estratégica de desarrollo y un vínculo directo con la identidad del territorio”.

Betancort subraya que el objetivo es avanzar hacia “un modelo que genere oportunidades, empleo y calidad de vida para la ciudadanía”.

Con esta presencia en Madrid Fusión 2026, Lanzarote y La Graciosa consolidan su posicionamiento como destino gastronómico sostenible, basado en el producto local, la colaboración del sector y el respeto al paisaje que define a la isla.