Brillan en el cierre de Saborea Lanzarote en GastroCanarias 2026
Saborea Lanzarote culmina su participación en GastroCanarias 2026 poniendo en valor tres de los productos más emblemáticos de la isla junto al talento de destacados chefs y bodegas lanzaroteñas.
Saborea Lanzarote cerró su participación en GastroCanarias 2026 consolidando la fuerza y personalidad de la gastronomía insular con una jornada protagonizada por tres de los productos más representativos de Lanzarote: las batatas de jable, la cebolla de Lanzarote y el atún patudo canario.
El Aula y el stand de Saborea Lanzarote volvieron a despertar el interés del público profesional y de destacadas autoridades institucionales durante una intensa jornada gastronómica en la que chefs y productores exhibieron la excelencia del producto local y la creatividad culinaria de la isla.
Showcookings con grandes chefs de Lanzarote
Los cocineros Orlando Ortega (Lilium), Jon Pérez (Nakai), Enrique Martín (La Corona) y Julieta Bicker (Zen Marinero) fueron los encargados de presentar elaboraciones en directo y degustaciones centradas en estos productos identitarios de la tierra y el mar lanzaroteño.
Orlando Ortega elaboró cebollas de Lanzarote con mojo marino y un bocadillo de patudo canario, mientras que Jon Pérez presentó diferentes texturas de batata de jable y una versión crujiente acompañada de chorizo Chacón y encurtidos.
Por su parte, Enrique Martín sorprendió con bombones de batata de jable y queso de cabra ahumado de El Faro, mientras que Julieta Bicker apostó por una propuesta sencilla y tradicional con batata asada al jable.
Todas las sesiones estuvieron armonizadas con vinos de las bodegas Guiguan, Vulcano, Rocanegra, Jable de Tao, La Geria, Bermejo y Olivina.
Importante respaldo institucional y gastronómico
La jornada contó además con la visita de importantes representantes institucionales como el presidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda; el vicepresidente del Gobierno de Canarias, Manuel Domínguez; la consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Jessica de León; y el vicepresidente del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, junto al consejero de Agricultura, Valentín González.
También mostraron interés por el espacio de Saborea Lanzarote destacadas figuras del sector gastronómico como José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión y reconocido crítico gastronómico; Maire Modrego, de Euro Toques; y el chef tinerfeño Víctor Suárez, del restaurante Haydée.
Lanzarote, presente en el debate gastronómico sobre desayunos hoteleros
Uno de los momentos destacados del día fue la participación de Lanzarote en la mesa redonda sobre “Desayunos de hotel”, moderada por José Carlos Capel y en la que intervino Eduardo Riestra, del Hotel Palacio Ico, ganador del premio al Mejor Desayuno de Hotel de Canarias 2025.
La presencia lanzaroteña en este espacio reafirma el posicionamiento de la isla como referente gastronómico en Canarias, gracias a la calidad de sus productos, la innovación de sus chefs y la apuesta constante por una cocina vinculada al territorio.
Lanzarote consolida su identidad gastronómica en GastroCanarias
La participación de Saborea Lanzarote en GastroCanarias 2026 vuelve a poner de manifiesto el crecimiento y la proyección de la gastronomía lanzaroteña, basada en la combinación de productos únicos, tradición culinaria y creatividad contemporánea.
El stand y el Aula de Saborea Lanzarote se consolidaron una vez más como uno de los espacios más visitados y valorados de la feria gastronómica más importante del Archipiélago.
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