El Cabildo de Lanzarote ha presentado oficialmente la participación de la isla en Madrid Fusión 2026, el congreso gastronómico más influyente de España, en un acto multitudinario celebrado en el Salón de Plenos de la Corporación insular. La jornada puso de relieve la fortaleza y dinamismo del sector gastronómico de Lanzarote, integrado por productores, asociaciones del sector primario, bodegas, queserías, chefs y hosteleros, muchos de ellos jóvenes profesionales.
Un sector cohesionado y activo
La multitudinaria presencia de representantes del sector evidenció que Lanzarote cuenta con un tejido profesional organizado, dinámico y comprometido, dispuesto a seguir colaborando de forma coordinada en las acciones de promoción impulsadas a través del sello Saborea Lanzarote. Este esfuerzo conjunto se enmarca dentro de la estrategia del Gobierno insular presidido por Oswaldo Betancort, que combina la contención del turismo con cifras récord de gasto turístico en destino.
Lanzarote en el epicentro de Madrid Fusión
Del 26 al 28 de enero, la isla estará presente en Madrid Fusión Alimentos de España 2026, que celebrará su 24ª edición bajo el lema “El cliente toma el mando”. Saborea Lanzarote, en coordinación estratégica con Saborea España, situará a la isla en el centro de la alta cocina nacional, mostrando la calidad y diversidad de sus productos, así como la innovación de su gastronomía local.
El presidente Oswaldo Betancort destacó que “tenemos un sector comprometido, que entiende que la gastronomía es una palanca estratégica para el desarrollo de Lanzarote”. Además, resaltó que la isla y La Graciosa se consolidan como referentes de un turismo responsable, donde el aumento del gasto turístico se traduce directamente en oportunidades, empleo y calidad de vida, reforzando la vinculación de la gastronomía con el territorio y la identidad local.
La participación de productores, chefs y bodegas
La consejera de Promoción Económica, Nori Machín, subrayó la intensa coordinación con el sector, destacando la participación sin precedentes de Lanzarote en Madrid Fusión 2026: más de 12 productores, 11 queserías por primera vez, 7 bodegas, más de 15 chefs y numerosos profesionales que representan toda la cadena de valor de la gastronomía de la isla.
Machín calificó la amplia respuesta del sector al acto como “un espaldarazo al trabajo conjunto que venimos desarrollando” y un ejemplo de cómo cooperación y estrategia turística generan resultados tangibles.
El Festival Saborea Lanzarote regresa con fuerza
Entre los anuncios más relevantes del evento, Oswaldo Betancort confirmó que el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, que este año cumple 15 años, será presentado por primera vez en FITUR 2026. Esta presentación refuerza la proyección internacional del destino y su apuesta decidida por la gastronomía como elemento diferencial y estratégico del turismo insular.
Madrid Fusión 2026: un escaparate internacional
La edición de 2026 del congreso Madrid Fusión se perfila como la más internacional de su historia, con la participación de 17 destinos de referencia en el stand de Saborea España, entre los que destacan Lanzarote, La Graciosa, Fuerteventura, La Palma y Tenerife. La presencia de la isla permitirá mostrar la excelencia de su gastronomía, sus productos locales y el talento de sus chefs, consolidando a Lanzarote como referente del turismo gastronómico nacional e internacional.
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