Saborea Lanzarote clausura GastroCanarias con los productos de San Bartolomé y Tinajo
La batata de jable, los tomates de Tinajo y los carabineros y gambas de La Santa protagonizaron la última jornada en el Aula Saborea Lanzarote
La última jornada de Saborea Lanzarote en GastroCanarias 2025 tuvo como protagonistas algunos de los productos más representativos de la isla: la batata de jable, los tomates de Tinajo y los carabineros y gambas de La Santa, en una demostración del potencial gastronómico que une mar y tierra.
Para esta clausura, el Aula Saborea acogió una serie de showcookings de la mano de Joao Faraco (Coentro), Susanna Crepaldi (La Forgia) y Julieta Bicker (Zen Marinero), tres chefs de referencia en la cocina lanzaroteña. Cada uno interpretó con creatividad y técnica los ingredientes más emblemáticos de San Bartolomé y Tinajo.
Showcookings de alto nivel
- Joao Faraco presentó tres propuestas: batatas, calamar y chocolate blanco, una versión moderna del sancocho canario, y su ya reconocida batata nixtamal.
- Susanna Crepaldi trabajó con los frutos del mar de La Santa en platos como el carabinero con lentejas de la costa, el buñuelo aireado de carabinero y la gamba en su jugo.
- Julieta Bicker cerró con el lado dulce, ofreciendo un brownie de almendra y chocolate blanco acompañado de helado y coulis de tomate de Tinajo.
Estas elaboraciones estuvieron acompañadas por vinos de las bodegas El Grifo, Guiguan y Tisalaya, con referencias destacadas como El Grifo Vijariego sobre lías, Guiguan Moscatel de Alejandría y Blanco Tisalaya.
Participación institucional y reconocimientos
Durante la jornada visitaron el stand los representantes del Ayuntamiento de Guía de Isora, así como los campeones del concurso de cocina y coctelería. También asistieron reconocidos profesionales como el chef Diego Schattenhofer.
Además, medios de comunicación como Televisión Canaria cubrieron las sesiones, con entrevistas a chefs como Santi Falcón, Joao Faraco y Ayoze Luis.
Lanzarote, territorio gastronómico en expansión
Saborea Lanzarote se despide de GastroCanarias 2025 consolidando su presencia como uno de los destinos gastronómicos más sólidos del Archipiélago. La combinación de producto local, tradición culinaria e innovación técnica vuelve a situar a la isla en el mapa nacional e internacional del buen comer.
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