El consejero de Promoción Económica y de las áreas relacionadas con el sector primario del Cabildo de Lanzarote, Antonio Morales, mantuvo recientemente una reunión con el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Agroalimentaria del Gobierno del País Vasco, Bittor Oroz, con el fin de continuar estrechando las relaciones iniciadas el pasado año entre ambas administraciones a raíz del acuerdo de cesión por parte de la primera Corporación insular de la marca Wine Run a la comarca de la Rioja Alavesa.
El encuentro sirvió para que ambas partes perfilaran varias acciones de cooperación a emprender en un futuro próximo, y se produjo en el marco de la celebración en Vitoria del ‘IV Miniature Pintxos Congress by Euskadi Gastronomika’, donde asistió como invitado y en colaboración con AVA Selección, Saborea Lanzarote, sello de garantía y calidad que promueve la puesta en valor de los productos enogastronómicos locales.
Según explica Antonio Morales, entre estas acciones se contempla la posibilidad de que una delegación de chefs lanzaroteños visite el prestigioso ‘Basque Culinary Center’ con el fin de conocer este proyecto de formación, investigación e innovación, destinado al desarrollo del sector gastronómico a través de prestigiosos cocineros vascos, que a su vez asistirían a la isla para participar en algunos de los distintos eventos organizados por ‘Saborea Lanzarote’.
También se abordó en la reunión continuar el intercambio de delegaciones en las Carreras del Vino de Lanzarote y La Rioja Alavesa, así como la colaboración entre ambas administraciones con el fin de que la marca Wine Run siga extendiéndose no sólo en el resto del Estado sino también en Europa. Además, Antonio Morales, que participó en el homenaje realizado durante el evento al chef Juan María Arzak, invitó al también prestigioso cocinero Luis María Aduriz a estar presente el próximo año en el Festival Enogastronómico de Teguise, ante la imposibilidad de que asista a la edición de este año por motivos de agenda.
Germán Blanco
Los asistentes al ‘IV Miniature Pintxos Congress by Euskadi Gastronomika’, cita anual con los mejores cocineros de pinchos, tuvieron la oportunidad de degustar bajo el marco de la ponencia ‘Saborea Lanzarote, una gastronomía con raíces en el territorio y el mar’ dos recetas elaboradas por el cocinero del restaurante La Tegala, Germán Blanco, denominadas ‘Jarea frescal con matices canarios’ y ‘Costilla de cochino negro con mojo agripicante’, que fueron regadas con excelentes vinos Denominación de Origen Lanzarote.
En este sentido, Antonio Morales destaca “la excelente aceptación que han tenido nuestros platos y productos en este evento como lo demuestra la invitación que hemos recibido para que Saborea Lanzarote incremente su presencia en la edición del próximo año con la instalación de un stand propio”.
Esta promoción de la enogastronomía local tuvo continuidad la pasada semana en el ‘Fórum Gastronómico A Coruña’ donde Saborea Lanzarote asistió bajo el paraguas del club de producto Saborea España. Dedicado a la cocina atlántica, el Foro incluyó el showcooking ofrecido por el cocinero del Princesa Yaiza Suite Hotel Resort, Víctor Bossecker, a través de la ponencia titulada ‘Lanzarote, la gastronomía sostenible, paisaje y productos de proximidad: patudo canario de la Reserva Marina, batatas de jable, cabrito conejero y lentejas de Lanzarote’.
Asimismo los asistentes pudieron disfrutar de la cata dirigida por el maestro quesero Roberto González, de la quesería Montaña de Haría y miembro de la Asociación de Queserías Artesanas de Lanzarote (AQUAL), con su ‘Cata de quesos artesanos de Lanzarote: maduros y de autor’. Además pudieron degustar vinos Denominación de Origen Lanzarote de las bodegas Los Bermejos, El Grifo, La Geria, Guiguan, Rubicón, Vega de Yuco y Martinón, así como mermeladas artesanas Lala.
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