Worldcanic Lanzarote 2024

Worldcanic Lanzarote -IV Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos

Lanzarote Acogerá la 4ª Edición de Worldcanic del 8 al 10 de julio: Celebrando la Diversidad de las Cocinas Volcánicas Europeas

Worldcanic Lanzarote 2024. Del 8 al 10 de julio, Lanzarote será el epicentro de la gastronomía volcánica europea con la cuarta edición de Worldcanic, un congreso que explorará y fusionará la rica tradición culinaria de Islandia, Italia, Portugal, Grecia y España.

Este evento reunirá a destacados chefs, sumilleres y vulcanólogos para compartir sus conocimientos y experiencias en torno a los ecosistemas volcánicos.

Uno de los puntos destacados de esta edición será la participación del restaurante Disfrutar, recientemente nombrado el mejor restaurante del mundo por The 50Best. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, los chefs detrás de Disfrutar, compartirán su visión culinaria innovadora.

El sumiller canadiense John Szabo, reconocido como el mayor experto en vinos volcánicos del mundo, será uno de los ponentes estrella y recibirá el Premio Worldcanic 2024. Szabo dirigirá una cata especial de cinco tipos diferentes de malvasías, junto a Ferran Centelles, ex sumiller de elBulli.

El congreso contará con la presencia de otros renombrados chefs como Fina Puigdevall y Martina Puigvert (Les Cols, Olot), Albert Raurich (Dos Palillos, Barcelona), José Diogo Costa (William, Funchal), Giuseppe Iannotti (Kresios, Telese Terme), Thrainn Freyr Vigfusson (Óx, Reykjavik) y Pavlos Kiriakis (The Zillers, Atenas).

Worldcanic no se limita a la gastronomía; también incluirá ponencias y mesas redondas sobre la sostenibilidad y conservación de los territorios volcánicos.

Científicos como Anne Fornier, Antonio Costa, y Maria Manousaki discutirán sobre la gestión sostenible de estos ecosistemas

Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía, destacó la importancia de este evento: “Con Worldcanic hemos conseguido visibilizar y conectar a una comunidad global de ecosistemas volcánicos”. Miguel Ángel Jiménez, consejero de presidencia del Cabildo de Lanzarote, subrayó el valor de mostrar la isla con nuevas perspectivas, resaltando el trabajo de generaciones de agricultores.

El evento contará con el apoyo de los Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote, permitiendo que parte del congreso se desarrolle en estos centros, enriqueciendo la experiencia cultural y gastronómica de los asistentes.

Entre los participantes de este año, también destaca Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona), acompañado por Fina Puigdevall & Martina Puigvert, Albert Raurich, Miguel Ángel Expósito, José Diogo Costa, Giuseppe Iannotti, Thrainn Freyr Vigfusson y Pavlos Kiriakis.

Worldcanic promete ser un viaje gastronómico y cultural único, integrando múltiples dimensiones para preservar y potenciar los territorios volcánicos del mundo, con un profundo respeto y responsabilidad hacia el medio ambiente y las comunidades locales.

Toda la información al detalle: https://www.worldcanic.com/

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