Ruta del Vino de Gran Canaria

La Ruta del Vino de Gran Canaria fusiona viñedos, quesos y música en un innovador proyecto rural

La Ruta del Vino de Gran Canaria ha culminado con éxito el proyecto «Maridaje Gran Canaria: Innovación y cooperación rural». Esta iniciativa se ha desarrollado en colaboración con el Consejo Regulador de la D.O.P. Vinos de Gran Canaria y Vinigran, contando además con el respaldo del Cabildo insular. El objetivo principal ha sido potenciar la cooperación entre los sectores estratégicos del medio rural, utilizando el vino, el queso y la música como herramientas de dinamización territorial.

El proyecto se enmarca dentro de la estrategia «Gran Canaria Isla Rural» mediante los fondos europeos LEADER. Por lo tanto, representa un modelo pionero de valorización que conecta la cultura, la gastronomía local y el paisaje con el sector primario de las cumbres y medianías.

Catas técnicas y una Carta de Maridaje pionera

En primer lugar, el proyecto estructuró una serie de talleres técnicos en la Casa del Vino y la Casa del Queso de Gran Canaria. Estas sesiones estuvieron coordinadas por la sumiller Josefina Rojas. Asimismo, la acción contó con la colaboración de las asociaciones queseras Asoquegran y Proquenor.

Durante los encuentros, los expertos analizaron más de sesenta referencias vinícolas y productos de una veintena de queserías locales. Como resultado de este exhaustivo estudio organoléptico, se ha diseñado una Carta Técnica de Maridaje. Este documento, pionero en la isla, se convertirá en una herramienta clave para la promoción conjunta de los vinos y quesos de Gran Canaria en el sector de la restauración.

Además, la Finca Escudero acogió una jornada profesional liderada por la sumiller Alba Bernal. El momento más destacado de la cita fue un recorrido sensorial que conectó seis vinos de la D.O. Gran Canaria con seis composiciones musicales del disco “Maridaje”, creado por los músicos Germán López y Augusto Báez. Los asistentes experimentaron cómo dialogan enología y acordes a través de combinaciones como el vino Pumuki (Bodegas Ventura) con el tema “Ojalá”, o el Agala Altitud 1175 con la pieza “Quizá”.

Un itinerario divulgativo por la historia y la viticultura heroica

La última fase del proyecto consistió en un itinerario guiado por Etnoexperience Canarias para agentes turísticos, recorriendo cuatro paradas esenciales de la Ruta del Vino de Gran Canaria:

1. Bodega San Juan del Mocanal (Bandama): Una firma familiar fundada en 1912 que representa la historia del enoturismo insular y que actualmente se encuentra en proceso de conversión a producción ecológica.
2. Viñedos Bien de Altura (San Mateo): Un ejemplo de viticultura heroica con viñas centenarias situadas entre los 1.100 y 1.400 metros de altitud, por encima del mar de nubes.
3. Bodega y Bochinche La Montaña (La Solana): Una de las bodegas precursoras de la D.O. donde los participantes disfrutaron de un almuerzo tradicional con recetas tradicionales canarias cocinadas a fuego lento.
4. Bodegas Bentayga (Montañas Sagradas): Elaboradores de los reconocidos vinos Agala, cuyas viñas de altura conviven con experiencias de astroturismo y atardeceres únicos.

Finalmente, el proyecto concluye consolidando una nueva forma de comunicación multisensorial. Más de medio centenar de profesionales han comprobado que el sector primario puede aliarse con la cultura contemporánea para proteger, de forma sostenible, la identidad de nuestro territorio.

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