El cacao de Canarias

El cacao de Canarias despierta el interés de las empresas artesanales de chocolate en España

Canarias se posiciona como futura productora de cacao de alta calidad

La celebración del I Encuentro entre productores y procesadores de cacao en Canarias ha despertado el interés de quince empresas españolas del sector del chocolate artesanal, marcando un hito en el desarrollo del primer cacao comercial de España.

Un proyecto de investigación para impulsar el cultivo de cacao en las islas

Organizado por el Gobierno de Canarias y el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), el encuentro reunió en Tenerife a investigadores, agricultores y transformadores del cacao, en el marco de un proyecto que analiza el estado actual de este cultivo y sus oportunidades de expansión en el archipiélago.

Durante la jornada, el consejero Narvay Quintero destacó el potencial de Canarias para el cultivo del cacao, gracias a su clima privilegiado, mientras que María del Carmen Jaizme y Alfredo Reyes subrayaron la importancia de la investigación científica para diversificar la agricultura y fomentar la biodiversidad.

Un futuro prometedor para el cacao canario

Actualmente, el ICIA realiza el seguimiento de 578 plantas de cacao en cinco islas, analizando su floración, fructificación y adaptación. Los primeros resultados son optimistas: la polinización natural es viable, y el rendimiento agronómico apunta a un cultivo rentable para pequeños productores.

Modelos internacionales como Taiwán y Granada sirven de referencia para el desarrollo de un cacao de alta calidad vinculado a iniciativas de agroturismo y producción de chocolates «Bean to Bar».

La importancia de la marca Canarias en el mercado del chocolate fino

Jaume Martorell, presidente de la asociación Bean to Bar, explicó las oportunidades de negocio en el sector del chocolate extrafino, donde se valora la producción ecológica, la trazabilidad y el sabor único. La promoción de la marca Canarias será fundamental para posicionar el cacao isleño en mercados gourmet.

El encuentro también incluyó una visita a las plantaciones experimentales de cacao en la Finca Los Pajalillos y finalizará con una cata de chocolates artesanales organizada en colaboración con el Ayuntamiento de Los Realejos.